Я тут сформулировал, почему я всё равно буду воспринимать как ошибку употребление слова кофе в среднем роде от людей старше 13 лет, даже если сейчас по правилам допустимо употребление слова кофе как в мужском, так и в среднем роде.
Всё просто. Правило это появилось только пару лет назад. И если тебе больше 13 лет, а ты говоришь "вкусное кофе", значит, ты всегда говорил так. Потому что сейчас по правилам средний род допустим, но не обязателен. И те, кто всегда говорил правильно, сейчас не станут говорить так, как было неправильно всю их жизнь, только потому, что так допускается. А значит, ты употребляешь кофе в среднем роде не из-за нового правила, а потому что ОШИБАЕШЬСЯ.
Поэтому, я прощаю употребление кофе в среднем роде только детям. Им можно, их так учат.